福建豆奶能否替代牛奶?

发布时间:2021-11-09 16:35 | 编辑:全成豆奶 | 1 次浏览
今天,全成豆奶来给大家说说豆奶能不能替代牛奶?豆奶和牛奶富含蛋白质,含量基本相似,但豆奶中维生素B2的含量只有牛奶的三分之一;尼克酸、维生素A、维生素C的含量为零;铁的含量虽然有点高,但是不容易被人体吸收,钙的含量只有牛奶的一半。另外,由于豆奶源自植物,所以没有只能从动物食品(包括牛奶)中摄取的维生素B12。  这是否意味着豆奶的营养不如牛奶?也不尽然。因为豆奶中的蛋白质属于植物蛋白,可以提供9种氨基酸...

今天,全成豆奶来给大家说说豆奶能不能替代牛奶?


豆奶和牛奶富含蛋白质,含量基本相似,但豆奶中维生素B2的含量只有牛奶的三分之一;尼克酸、维生素A、维生素C的含量为零;铁的含量虽然有点高,但是不容易被人体吸收,钙的含量只有牛奶的一半。


另外,由于豆奶源自植物,所以没有只能从动物食品(包括牛奶)中摄取的维生素B12。

  

这是否意味着豆奶的营养不如牛奶?也不尽然。因为豆奶中的蛋白质属于植物蛋白,可以提供9种氨基酸,人体无法自行合成,必须从饮食中吸收。



1千卡热量的牛奶中,有188毫克的胆固醇,而豆奶不仅不含胆固醇,大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率,促使过剩的胆固醇排泄出去,使血液中胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压。


豆奶中饱和脂肪酸的含量也相对较低。此外,豆奶含有较多的微量元素镁、维生素B1和B2,这确实是一种好食物。

更重要的是,豆奶中含有的大豆磷脂是人体细胞的基本物质之一,是脑细胞和神经细胞不可缺少的成分。


大豆磷脂通过体内水解产生胆碱、甘油磷酸和脂肪酸,具有很强的生理活性和营养价值。因此,老年人经常服用含有大豆磷脂的食物,有利于改善神经化学功能和大脑功能。


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