豆奶的营养价值——不饱和脂肪酸

发布时间:2019-07-22 09:03 | 编辑:豆奶 | 180 次浏览
豆奶中的不饱和脂肪酸营养价值高。脂肪的营养价值在于其中所含有的脂肪酸的营养价值，我们特意对豆奶和牛奶中脂肪酸的情况做对比。*表中的数据为每100g豆奶和牛奶所含有的脂肪酸，单位为mg[2-4]从表里数据可以看到，脂肪酸包括两类，一类是不饱和脂肪酸，豆奶中80%的脂肪是不饱和脂肪酸；一类是饱和脂肪酸，牛奶中的脂肪酸多为饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的营养价值远大于饱和脂肪酸。对于处于生长发育期的青少年和婴幼儿尤其重要，亚...

豆奶中的不饱和脂肪酸营养价值高。

脂肪的营养价值在于其中所含有的脂肪酸的营养价值，我们特意对豆奶和牛奶中脂肪酸的情况做对比。

*表中的数据为每100g豆奶和牛奶所含有的脂肪酸，单位为mg[2-4]

从表里数据可以看到，脂肪酸包括两类，一类是不饱和脂肪酸，豆奶中80%的脂肪是不饱和脂肪酸；一类是饱和脂肪酸，牛奶中的脂肪酸多为饱和脂肪酸。


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不饱和脂肪酸的营养价值远大于饱和脂肪酸。对于处于生长发育期的青少年和婴幼儿尤其重要，亚油酸和亚麻酸会影响视力、大脑神经和机体的发育。对于成年人而言，不饱和脂肪酸可以促进脂质代谢，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量。对于保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌这些常见疾病起着关键作用。如果缺乏，则会诱发相应的病症。

因此，摄入不饱和脂肪酸较多的食物，对人体成长发育和预防疾病都极为重要。


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